Milch enthält viele lebensnotwendige Nährstoffe. Neben dem hohen Calcium-Gehalt ist besonders der Anteil an wasserlöslichen Vitaminen der B-Gruppe und der fettlöslichen Vitamine A und D bedeutsam. So deckt ein halber Liter Milch 50 % des Bedarfs an Vitamin... mehr …

Die Corona-Krise hat nicht nur das Essverhalten vieler Menschen beeinflusst, sondern auch die Sicht auf die deutsche Landwirtschaft und damit die regionale Erzeugung verändert. Im jüngst veröffentlichten Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gaben 39 % der... mehr …

Welches Produkt lagere ich wo und bei welcher Temperatur? Die Antworten darauf gibt Ihnen unsere Info-Grafik. mehr …

Macht Vollmilch dick - oder umgekehrt: beugt Magermilch Fettleibigkeit bei Kindern vor? Dieser Frage ging man am kanadischen St. Michaels Hospital in Toronto nach und wertete 28 verfügbare Studien zur Auswirkung von Magermilchkonsum bei Kindern im Vergleich zum... mehr …

Neben der Weiterverarbeitung von Speiseresten ist es auch wichtig sicherzustellen, dass die aufgrund der selteneren Einkaufsgänge in größeren Mengen eingekauften Lebensmittel bis zur Verarbeitung auch frisch und genießbar bleiben. Wir haben ein paar Tipps zur richtigen Lagerung zusammen gestellt. mehr …

Glutenfreie Brote, Pizzen, Speiseeis, lactosefreier Kochschinken oder Zwieback – der Absatz von speziellen „frei von“-Lebensmitteln boomt. Allein für lactosefreie Lebensmittel lag der Umsatz im Jahr 2014 bei 285 Mio. Euro. Tendenz steigend. Immer mehr Menschen greifen zu Lebensmitteln, die frei von Gluten oder Lactose sind – ohne dass eine medizinische... mehr …