Als Vertreter der Sauermilchkäse gehört er zur Käsesorte mit der längsten Tradition in Deutschland: der Hessische Handkäse. Sein Bekanntheits- und Beliebtheitsgrad ist in Hessen unterschiedlich verteilt. Die Einen lieben seinen mild-pikanten Geschmack mehr …

Der Odenwälder Frühstückskäse ist der einzige in Hessen hergestellte Käse mit einer von der EU verliehenen „geschützten Ursprungsbezeichnung“ (g.U.). Diese trägt er bereits seit 1997. Um mit dem g.U.–Siegel ausgezeichnet zu werden, mehr …

Hessischer Handkäs' mal anders: Die Handkäseterrine zeigt, dass der hessische Sauermilchkäse mehr kann, als manch einer denkt... mehr …

Grüne Soße ist typisch für Hessen und besonders in der Metropole Frankfurt als Frankforter Grie Soß' ein Muss... Die Variante mit Lachsforelle ist eine pfiffige Alternative zum typischen Rezept mit Pellkartoffel und Ei. mehr …

Die Quarkklößchen mit Apfelweinschaum (der Apfelwein kann für die nichtalkohlische Variante durch Apfelsaft ersetzt werden) bildet den Abschluss des Hessenmenüs (Handkäseterrine - Grüne Soße mit Lachforellenfilet) mehr …

Ruck-zuck aus Hessischem Handkäse gemacht, überrascht der Kochkäse auch Handkäse-Muffel mit seinem milden, cremigen Geschmack. mehr …

Die Frankforter Grie Soß' besteht traditionell aus sieben Kräutern, die fein gehackt mit Sauerrahm und Joghurt zum Frankfurter Nationalgericht verarbeitet werden. mehr …

Kaum ein Käse steht mehr für Hessen als der Handkäse. Und wie ist man ihn traditionell? Na klar, mit "Mussig"...! mehr …

Handkäse mal anders... mehr …