In der „Werkstatt Ernährung“ wird die Essenszubereitung mit Themen der Ernährungs- und Verbraucherbildung verknüpft. Schülerinnen und Schüler lernen die gesundheitlichen, sozialen, ökologischen und ökonomischen Aspekte von Essen und Trinken in Theorie und Praxis kennen. Ziel ist es, Kinder und Jugendliche für ein gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten zu sensibilisieren. Das erlebnis- und handlungsorientiertes Bausteinkonzept rund um das Thema Essen und Trinken ist für die Jahrgangsstufen 5 und 6 konzipiert, kann aber auch in anderen Klassen eingesetzt werden.

Die „Werkstatt Ernährung“ ist anerkannter Baustein für Schulen zum Erlangen des Teilzertifikats „Ernährung & Konsum“ im Programm „Schule & Gesundheit“ des Hessischen Kultusministeriums.

Das Konzept wurde vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz in Kooperation mit dem Hessischen Kultusministerium und zusammen mit verschiedenen Institutionen aus dem Ernährungs- und Gesundheitsbereich entwickelt.

Gemeinsam sind umfangreiche Materialien für einen praxisorientierten Unterricht erstellt worden. Das Ergebnis ist ein 400 Seiten starker Ordner sowie eine CD, die alle Fachinformationen und Arbeitsblätter des Ordners beinhaltet. Der Ordner und die CD können kostenfrei unter Angabe des Namens der Schule, Postadresse sowie E-Mail-Adresse plus evtl. Versandadresse beim Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz bestellt werden.
E-Mail: poststelle@umwelt.hessen.de.

Die Materialien der Werkstatt Ernährung stehen auch zum Download auf den Internetseiten des Ministeriums bereit.

Schulen haben die Möglichkeit, für die Durchführung der Werkstatt Ernährung Fördermittel im Rahmen des neuen EU-Schul(milch)programms zu beantragen.

Um Lehrerinnen und Lehrer mit dem Bausteinkonzept vertraut zu machen und aufzuzeigen, wie die „Werkstatt Ernährung“ als ernährungsbildende Maßnahme in der Schule umgesetzt und in den Regel-/Wahlpflichtunterricht, in AGs und Projektwochen eingebunden werden kann, bietet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Fortbildungen an.